Тресковые фриттеры

Name: Тресковые фриттеры
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Ingredients: 400 г солёная треска (вымоченная); 2 яйца (белки и желтки отдельно); 200 г мука; 1/2 ч.л. разрыхлитель; 1 лук (натёртый); 2 зубчика чеснок (натёртый); 2 лук-порей (нарезанный); 1/2 антильский перец чили (мелко нарезанный)

Карибские тресковые оладьи с солёной треской, хрустящие снаружи и нежные внутри, с лёгкой остротой от перца чили.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

солёная треска (вымоченная) 400 г

яйца (белки и желтки отдельно) 2

мука 200 г

разрыхлитель 1/2 ч.л.

лук (натёртый) 1

чеснок (натёртый) 2 зубчика

лук-порей (нарезанный) 2

антильский перец чили (мелко нарезанный) 1/2

Инструкции

Подготовка трески

Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрывала треску, и нагревайте на медленном огне до лёгкого кипения. Дайте остыть, слейте воду, удалите кожу и кости, затем разделите мясо рыбы на волокна.

Приготовление теста

В большой миске смешайте муку и разрыхлитель, сделайте углубление в центре, добавьте стакан воды, чтобы тесто стало жидким. Добавьте лук, чеснок, лук-порей и яичные желтки, тщательно перемешайте. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в тесто. Добавьте разделённую на волокна треску и перец чили. Уберите в холодильник на 30 минут.