Buñuelos de bacalao

Name: Buñuelos de bacalao
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Ingredients: 400 g bacalao salado (desalado); 2 huevos (separados); 200 g harina; 1/2 tsp polvo de hornear; 1 cebolla (rallada); 2 cloves ajo (rallado); 2 puerros (picados); 1/2 chile antillano (picado finamente)

Buñuelos de bacalao salado estilo caribeño, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un toque suave de chile.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

bacalao salado (desalado) 400 g

huevos (separados) 2

harina 200 g

polvo de hornear 1/2 tsp

cebolla (rallada) 1

ajo (rallado) 2 cloves

puerros (picados) 2

chile antillano (picado finamente) 1/2

Instrucciones

Preparar el bacalao

Agregue agua fría a una olla para cubrir el bacalao, caliente a fuego bajo hasta que hierva suavemente. Deje enfriar, escurra, retire la piel y las espinas, luego desmenuce la carne del pescado.

Preparar la masa

En un bol grande, mezcle la harina y el polvo de hornear, haga un hueco en el centro, agregue una taza de agua para diluir la masa. Agregue la cebolla, el ajo, los puerros y las yemas de huevo, mezcle bien. Bata las claras de huevo a punto de nieve, incorpórelas suavemente a la masa. Agregue el bacalao desmenuzado y el chile. Refrigere para que repose durante 30 minutos.