Кофе

Name: Кофе
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 1/2 стакана пшеничная мука; 1 1/2 столовые ложки очень мелко молотые кофейные зерна эспрессо; 1/2 чайная ложка разрыхлитель; 1/8 чайная ложка соль; 1 1/2 стакана (6 унций) рубленые орехи пекан; 3/4 стакана Кусочки конфет Brickle с миндальным хрустом (или 1/2 стакана измельчённой карамельной конфеты); 1 стакан (2 палочки) сливочное масло без соли (слегка размягчённое); 2/3 стакана утрамбованный светлый или тёмный коричневый сахар; 2 столовые ложки светлый кукурузный сироп; 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка растворимый кофейный порошок или гранулы (растворены в 1 столовой ложке горячей воды); 2 чайные ложки экстракт ванили; 1/8 чайная ложка экстракт миндаля; 1 2/3 стакана сахарная пудра (просеянная после отмеривания); 1 столовая ложка сливочное масло без соли (слегка размягчённое); 1 1/4 чайные ложки растворимый кофейный порошок или гранулы (растворены в 2 столовых ложках горячей воды); 1/2 чайная ложка экстракт ванили; 2–3 капли экстракт миндаля

Квадратные кофейные печенья с насыщенной текстурой, с грецкими орехами, хрустящей сахарной крошкой и эспрессо-глазурью.

40 мин

Средне

0 в избранном

Ингредиенты

пшеничная мука 2 1/2 стакана

очень мелко молотые кофейные зерна эспрессо 1 1/2 столовые ложки

разрыхлитель 1/2 чайная ложка

соль 1/8 чайная ложка

рубленые орехи пекан 1 1/2 стакана (6 унций)

Кусочки конфет Brickle с миндальным хрустом (или 1/2 стакана измельчённой карамельной конфеты) 3/4 стакана

сливочное масло без соли (слегка размягчённое) 1 стакан (2 палочки)

утрамбованный светлый или тёмный коричневый сахар 2/3 стакана

светлый кукурузный сироп 2 столовые ложки

растворимый кофейный порошок или гранулы (растворены в 1 столовой ложке горячей воды) 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка

экстракт ванили 2 чайные ложки

экстракт миндаля 1/8 чайная ложка

сахарная пудра (просеянная после отмеривания) 1 2/3 стакана

сливочное масло без соли (слегка размягчённое) 1 столовая ложка

растворимый кофейный порошок или гранулы (растворены в 2 столовых ложках горячей воды) 1 1/4 чайные ложки

экстракт ванили 1/2 чайная ложка

экстракт миндаля 2–3 капли

Инструкции

Разогреть и подготовить форму

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Щедро смажьте противень размером 9 на 13 дюймов или обработайте антипригарным спреем.

Смешать сухие ингредиенты

В средней миске тщательно перемешайте муку, молотые кофейные зерна эспрессо, разрыхлитель и соль; отставьте в сторону.

Смешать жидкие ингредиенты

В большой миске, используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло, коричневый сахар, кукурузный сироп, кофейную смесь, ваниль и экстракт миндаля до светлого и воздушного состояния.

Соединить и выложить

Перемешайте или взбейте мучную смесь, затем пекан и конфеты, до равномерного распределения. Выложите смесь в форму, распределяя до краёв. Положите лист вощёной бумаги сверху и разровняйте до плоского и гладкого состояния. Снимите и выбросьте бумагу.

Выпекать

Выпекайте в средней части духовки 23–27 минут, или пока центральная часть не станет слегка твёрдой при нажатии, а края чуть темнее; не передержите. Переложите на решётку и дайте остыть до слегка тёплого состояния.

Приготовить глазурь

В небольшой миске энергично перемешайте сахарную пудру, масло, кофейную смесь, ваниль и экстракт миндаля до однородной гладкой массы. Постепенно добавляйте тёплую воду, чтобы получилась слегка жидкая глазурь.

Покрыть батончики глазурью

С помощью столового ножа немедленно равномерно распределите глазурь по батончикам; работайте быстро, так как глазурь быстро застывает. Оставьте до полного остывания и застывания глазури, примерно 1 час.

Нарезать и хранить

С помощью большого острого ножа нарежьте пласт на 24 батончика; вытирайте нож между разрезами. Храните в герметичном контейнере до 1 недели или замораживайте до 1 месяца.