Холодный салат из хутуюнии
Хоутюния (также известная как рыбная мята, или yú xīng cǎo, буквально «трава с рыбным запахом») обладает выраженным рыбным ароматом, как и следует из её названия. В традиционной медицине она ценится за способность очищать жар, выводить токсины, стимулировать мочеиспускание, снимать отёки и возбуждать аппетит. В пищу пригодны как свежие листья, так и корни, хотя корни используются чаще. Корни можно обжаривать на сковороде, использовать в холодных салатах или добавлять в супы.
Ингредиенты
Хутуюния (Юй Синцао)
по вкусу
красный острый перец
одна
кинза
щепотка
кунжутное масло
по вкусу
чеснок
по вкусу
имбирь
по вкусу
соль
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, как показано выше: кинзу, хутуюнию, красный острый перец, имбирь и чеснок.
2
Шаг 2
Нарежьте хутуюнию на куски.
3
Шаг 3
Промойте корневые волокна и слейте воду.
4
Шаг 4
Нарежьте перец на полоски, измельчите имбирь и чеснок и отложите в сторону.
5
Шаг 5
Положите хутуюнию, полоски перца и измельчённый имбирь с чесноком в миску, затем добавьте соль и приправы.
6
Шаг 6
Добавьте ложку острого масла (пропустите, если вы не едите острую пищу).
7
Шаг 7
Влейте соевый соус и уксус и хорошо перемешайте.
8
Шаг 8
Добавьте немного сахара, чтобы улучшить вкус.
9
Шаг 9
Наконец, добавьте кинзу, полейте кунжутным маслом и хорошо перемешайте.
10
Шаг 10
Теперь можно есть!
11
Шаг 11
Выложите на тарелку.
12
Шаг 12
Готовое блюдо.
