Ensalada fría de Houttuynia

Houttuynia (también conocida como menta de pescado, o yú xīng cǎo, literalmente «hierba de olor a pescado») tiene un aroma distintivo a pescado, como su nombre sugiere. Tradicionalmente se valora por su capacidad para eliminar el calor, desintoxicar, promover la micción, reducir la hinchazón y estimular el apetito. Tanto las hojas frescas como las raíces son comestibles, aunque las raíces se utilizan con mayor frecuencia. Las raíces se pueden saltear, aliñar en frío o añadir a sopas.