Houttuynia Froide Mélangée
La houttuynie (également connue sous le nom de menthe poisson, ou yú xīng cǎo, littéralement « herbe à l'odeur de poisson ») possède un arôme poissonné caractéristique, comme son nom l'indique. Elle est traditionnellement valorisée pour ses vertus de dissipation de la chaleur, de détoxication, de stimulation de la diurèse, de réduction des gonflements et de stimulation de l'appétit. Ses feuilles fraîches et ses racines sont toutes deux comestibles, bien que les racines soient plus couramment utilisées. Les racines peuvent être sautées, ajoutées à des salades froides ou incorporées à des soupes.
Ingrédients
Houttuynia (Yu Xing Cao)
au besoin
piment rouge
un
coriandre
une pincée
huile de sésame
au besoin
ail
au besoin
gingembre
au besoin
sel
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients comme indiqué ci-dessus : coriandre, houttuynia, piment rouge, gingembre et ail.
2
Étape 2
Coupez l'houttuynia en sections.
3
Étape 3
Lavez les fibres des racines et égouttez l'eau.
4
Étape 4
Coupez le piment en lanières, hachez le gingembre et l'ail, puis réservez.
5
Étape 5
Placez l'houttuynia, les lanières de piment, ainsi que le gingembre et l'ail hachés dans un bol, puis ajoutez le sel et les assaisonnements.
6
Étape 6
Ajoutez une cuillère d'huile de piment (omettez si vous ne mangez pas épicé).
7
Étape 7
Versez la sauce soja et le vinaigre, puis mélangez bien.
8
Étape 8
Ajoutez un tout petit peu de sucre pour rehausser la saveur.
9
Étape 9
Enfin, ajoutez la coriandre, arrosez d'huile de sésame et mélangez bien.
10
Étape 10
C'est prêt à être dégusté !
11
Étape 11
Disposez dans une assiette.
12
Étape 12
Produit fini.
