Холодная закуска из кожи медузы

Name: Холодная закуска из кожи медузы
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 300 g Кожа медузы; 25 g Варёная куриная грудка; 200 g Огурец (очищенный и без семян); 15 g Зелёный перец (соломкой); 25 g Варёная ветчина (соломкой); 10 g Измельчённый чеснок; 15 g Сахар; 25 g Кунжутное масло; 50 g Соль (45 г для замачивания, 5 г для огурцов); 25 g Соевый соус; 1.5 g Глутамат натрия; 20 g Уксус

Холодная закуска из кожицы медузы с измельчённой курицей и ветчиной — хрустящая, освежающая и уместная в любое время года.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Кожа медузы 300 g

Варёная куриная грудка 25 g

Огурец (очищенный и без семян) 200 g

Зелёный перец (соломкой) 15 g

Варёная ветчина (соломкой) 25 g

Измельчённый чеснок 10 g

Сахар 15 g

Кунжутное масло 25 g

Соль (45 г для замачивания, 5 г для огурцов) 50 g

Соевый соус 25 g

Глутамат натрия 1.5 g

Уксус 20 g

Инструкции

Подготовка кожи медузы

Удалите красную плёнку с поверхности кожи медузы, промойте её холодной кипячёной водой и нарежьте тонкой соломкой длиной около 3,5 см. Добавьте 45 г соли, замочите в холодной кипячёной воде и разотрите руками, чтобы убрать вяжущий рыбный запах. Промывайте несколько раз, пока не уйдёт солёность, затем замочите в холодной воде на 1 час. Слейте воду и отложите в сторону.

Подготовка дополнительных ингредиентов

Нарежьте варёную ветчину, варёную куриную грудку и зелёный перец соломкой. Огурец очистите от кожуры и семян, нарежьте соломкой, перемешайте с 5 г соли и дайте стечь. Быстро бланшируйте соломку зелёного перца в кипящей воде, выньте и отложите в сторону.

Приготовление соуса

Соедините чеснок, сахар, глутамат натрия, соевый соус и уксус, чтобы приготовить заправку.

Смешивание и подача

Сначала равномерно перемешайте заправку с соломкой из медузы и огурца, затем выложите на тарелку. Посыпьте соломкой варёной курицы, зелёного перца и варёной ветчины, полейте кунжутным маслом и подавайте к столу.