Холодный салат «Три соломки»
Классическая освежающая китайская холодная закуска из трех хрустящих ингредиентов, нарезанных соломкой и заправленных ярким, пикантным соусом.
История
Это любимое холодное блюдо, не требующее тепловой обработки, является неотъемлемой частью китайской домашней кухни и повседневного ресторанного меню. Его ценят за яркий, пикантный вкус и хрустящую, освежающую текстуру, которая идеально оттеняет сытные и тяжелые блюда. Готовится за считанные минуты без использования плиты, поэтому это идеальный выбор для жарких летних дней и легкого, полезного перекуса.
Ингредиенты
морковь
половина моркови
огурец
половина огурца
красная капуста
100 г
устричный соус
1 столовая ложка
черный уксус
3 столовые ложки
соль
1 чайная ложка
кунжутное масло
1 чайная ложка
Инструкции
1
Шаг 1
Помойте огурец и нарежьте его тонкой соломкой
2
Шаг 2
Помойте морковь и нарежьте ее тонкой соломкой
3
Шаг 3
Бланшируйте в кипящей воде в течение 1–2 минут; слишком долгое бланширование негативно скажется на вкусе. Промойте под холодной водой, слейте лишнюю воду и смешайте с огурцом.
4
Шаг 4
Повторите тот же процесс для краснокочанной капусты
5
Шаг 5
Смешайте 3 ложки выдержанного уксуса, 1 ложку устричного соуса, маленькую ложку соли и маленькую ложку кунжутного масла для приготовления заправки
6
Шаг 6
Полейте овощи подготовленной заправкой, хорошо перемешайте и выложите на тарелку
