Salade froide aux trois ingrédients émincés
Une entrée froide chinoise classique et rafraîchissante composée d'un trio d'ingrédients croustillants et émincés, le tout assaisonné d'une vinaigrette vive, acidulée et savoureuse.
Histoire
Ce plat froid bien-aimé et sans cuisson est un incontournable de la cuisine familiale chinoise et des cartes des restaurants informels. Il est prisé pour sa saveur vive et piquante, ainsi que pour sa texture croquante et rafraîchissante qui tranche parfaitement avec les repas riches et copieux. Très rapide à assembler sans nécessiter la moindre cuisson, c'est le choix idéal pour les chaudes journées d'été et les repas légers et satisfaisants.
Ingrédients
carotte
une demi-carotte
concombre
un demi-concombre
chou rouge
100g
sauce huître
1 cuillère à soupe
vinaigre noir
3 cuillères à soupe
sel
1 cuillère à café
huile de sésame
1 cuillère à café
Instructions
1
Étape 1
Lavez le concombre et coupez-le en fines lanières.
2
Étape 2
Lavez la carotte et coupez-la en fines lanières.
3
Étape 3
Blanchissez brièvement dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes ; un blanchiment trop long altérera le goût. Rincez à l'eau froide, égouttez l'excès d'eau et mélangez avec le concombre.
4
Étape 4
Suivez le même processus pour le chou rouge.
5
Étape 5
Mélangez 3 cuillères de vinaigre vieux, 1 cuillère de sauce huître, une petite cuillère de sel et une petite cuillère d'huile de sésame pour préparer la sauce.
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Étape 6
Versez la sauce préparée sur les légumes mélangés, remuez bien et servez dans une assiette.
