Kalter Drei-Streifen-Salat
Ein klassischer, erfrischender chinesischer Vorspeisensalat mit einem Trio aus knackigen Streifen in einem frischen, würzigen Dressing.
Geschichte
Dieses beliebte, kalt zubereitete Gericht ist ein fester Bestandteil der chinesischen Hausmannskost und entspannter Restaurantmenüs. Es wird für seine frische, würzige Note und die knackige, erfrischende Textur geschätzt, die schwerere Speisen perfekt ausbalanciert. Ohne Kochen im Handumdrehen zubereitet, ist es die ideale Wahl für heiße Sommertage und leichte, bekömmliche Mahlzeiten.
Zutaten
Karotte
eine halbe Karotte
Gurke
eine halbe Gurke
Rotkohl
100g
Austernsauce
1 Esslöffel
schwarzer Essig
3 Esslöffel
Salz
1 Teelöffel
Sesamöl
1 Teelöffel
Anleitung
1
Schritt 1
Die Gurke waschen und in feine Streifen schneiden
2
Schritt 2
Die Karotte waschen und in feine Streifen schneiden
3
Schritt 3
Kurz 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren; zu langes Blanchieren beeinträchtigt den Geschmack. Unter kaltem Wasser abspülen, überschüssiges Wasser abgießen und mit der Gurke vermengen.
4
Schritt 4
Denselben Vorgang für das Rotkraut wiederholen
5
Schritt 5
3 Löffel dunklen Essig, 1 Löffel Austernsauce, einen kleinen Löffel Salz und einen kleinen Löffel Sesamöl mischen, um das Dressing zuzubereiten
6
Schritt 6
Das zubereitete Dressing über das vermengte Gemüse gießen, gut durchmischen und auf einem Teller servieren
