سلطة الخضار الثلاثية المتبلة الباردة
مقبلات صينية كلاسيكية منعشة باردة، تتكون من ثلاث مكونات مبشورة مقرمشة متبلة بصلصة لامعة وحامضة ومالحة.
القصة
هذا الطبق البارد المحبوب الذي لا يتطلب طهيًا هو عنصر أساسي في المطابخ المنزلية الصينية وقوائم المطاعم العادية، ويُقدر بنكهته الزاهية والمنعشة مع لمسة من الحموضة ولقوامه المقرمش والمنعش الذي يقطع تمامًا مع الوجبات الغنية والثقيلة. سهل التحضير بسرعة ولا يتطلب أي طهي، فهو الخيار الأمثل لأيام الصيف الحارة والوجبات الخفيفة المشبعة.
المكونات
جزر
نصف جزرة
خيار
نصف خيارة
ملفوف أحمر
100 غرام
صوص المحار
1 ملعقة كبيرة
خل أسود
3 ملاعق كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الخيار واقطعه إلى أشرطة رفيعة
2
الخطوة 2
اغسل الجزر واقطعه إلى أشرطة رفيعة
3
الخطوة 3
أجري سلقاً خفيفاً لهذه الخضار في ماء مغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين؛ فإذا طالت مدة السلق سيؤثر ذلك سلباً على طعمها. اشطفها تحت الماء البارد، صفي الماء الزائد واخلطها مع الخيار.
4
الخطوة 4
اتبع نفس الخطوات السابقة مع الملفوف البنفسجي.
5
الخطوة 5
اخلط 3 ملاعق طعام من الخل الناضج، ملعقة طعام من صوص المحار، ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من زيت السمسم لتحضير الصوص.
6
الخطوة 6
اسكب الصوص المحضر فوق الخضار الممزوجة، اخلط المكونات جيداً ثم قدمها في طبق.
