냉장 삼채 무침
중국식 고전 냉장 전채로, 아삭하게 채를 썬 세 가지 재료를 밝고 산미가 돌며 감칠맛 나는 드레싱과 함께 버무린 별미입니다.
이야기
별도의 조리 과정이 필요 없는 이 사랑받는 냉장 요리는 중국 가정식은 물론 캐주얼 레스토랑 메뉴에서도 빠질 수 없는 대표 메뉴로, 선명하고 산미 가득한 풍미와 아삭하고 상큼한 식감이 기름지거나 무거운 식사와도 완벽하게 어우러져 오랜 시간 사랑받아왔습니다. 조리 없이 간편하게 완성할 수 있어 더운 여름 날 가볍고 만족스러운 식사를 원할 때 최고의 선택이 됩니다.
재료
당근
반 개
오이
반 개
적 양배추
100g
굴 소스
1 큰술
흑식초
3 큰술
소금
1 티스푼
참기름
1 티스푼
조리 방법
1
단계 1
오이를 깨끗이 씻어 가늘게 채 썹니다.
2
단계 2
당근을 깨끗이 씻어 가늘게 채 썹니다.
3
단계 3
끓는 물에 1~2분간 살짝 데치세요. 데치는 시간이 너무 길면 맛에 좋지 않은 영향을 미칩니다. 찬물에 헹군 후 물기를 제거하고 오이와 섞으세요.
4
단계 4
자색 양배추도 같은 과정으로 준비하세요.
5
단계 5
묵은 식초 3스푼, 굴소스 1스푼, 소금 작은 스푼, 참기름 작은 스푼을 섞어 드레싱을 만드세요.
6
단계 6
준비한 드레싱을 섞은 채소에 뿌려 잘 섞은 후 접시에 담아내세요.
