Яркое блюдо из морепродуктов на воке
Яркое ассорти из нежных кальмаров, рыбных фрикаделек из бамбука, сладкого лука и морковных цветков, обжаренных на воке в пикантном чесночном соусе. Это красочное блюдо объединяет в каждом кусочке разнообразные текстуры — от жевательных кальмаров до хрустящих овощей.
История
Быстрый ужин на скорую руку, который превращает простые ингредиенты в нечто особенное. Главное — подготовить все компоненты до того, как нагреется вок.
Ингредиенты
трубочки кальмаров
300г
рыбные фрикадельки
200г
желтый лук
1 средняя
морковь
1 средняя
зубчики чеснока
3
растительное масло
3 столовые ложки
соевый соус
2 столовые ложки
устричный соус
1 столовая ложка
соль
по вкусу
белый перец
щепотка
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Очистите кальмары и нарежьте тонкими полосками длиной около 5 см. Нарежьте рыбные фрикадельки неровными кусочками для еды. Нарежьте лук небольшими кубиками. С помощью овощерезки или ножа вырежьте из моркови небольшие цветочки или тонкие диагональные ломтики.
2
Бланширование белков
Вскипятите воду в кастрюле. Опустите полоски кальмаров и варите около 30 секунд, пока они не станут непрозрачными. Выньте и слейте воду. Добавьте кусочки рыбных фрикаделек и бланшируйте 2 минуты, пока они слегка не набухнут. Отложите в сторону.
3
Обжарка ароматических ингредиентов
Нагрейте масло в воке на сильном огне до появления блеска. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 10 секунд до появления аромата. Выложите лук и морковь, обжаривайте 1-2 минуты, пока они слегка не размягчатся, но останутся хрустящими.
4
Соединение и добавление соуса
Добавьте бланшированные кальмары и рыбные фрикадельки в вок. Влейте соевый и устричный соус, затем посолите и добавьте белый перец. Перемешивайте все на сильном огне в течение 2 минут, пока хорошо не покроется соусом и не прогреется.
5
Подавать немедленно
Переложите на сервировочное блюдо и подавайте горячим с отварным рисом.
