彩り海鮮炒め
柔らかなイカ、練り物の魚肉団子、甘みがある玉葱、人参の花を、ガーリックソースで中華鍋で炒めた鮮やかな一皿です。ポリポリとした野菜とモチモチとしたイカの食感をが一口の中で楽しめます。
ストーリー
平日晚上的快速炒め料理で、シンプルな材料を特別な一皿に変えます。中華鍋が熱くなる前に、材料を全て用意しておくことが秘訣です。
材料
イカ筒
300g
魚肉団子
200g
黄玉葱
1個（中）
人参
1本（中）
にんにく
3片
植物油
大さじ3
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
塩
適量
白胡椒
少々
作り方
1
材料の下準備
イカを洗って約5cmの薄切りにします。魚肉団子を不規則な一口大に切ります。玉葱を粗みじん切りにします。人参をピーラーやナイフで小花形に切るか、薄い斜め切りにします。
2
素材を湯通し
鍋に湯を沸かします。イカを入れて約30秒、白っぽくなるまで茹でます。引き上げて水気を切ります。魚肉団子を入れて2分茹で、少し膨張したら取り出します。両方ともサイドに置いておきます。
3
香辛炒め
中華鍋を高温に熱し、油が煙立つまで熱します。みじん切りにしたにんにくを入れて10秒、香りが立つまで炒めます。玉葱と人参を入れて1-2分炒め、少し柔らかくなるがまだシャキシャキしている状態を保ちます。
4
絡めてソース仕上げ
湯通ししたイカと魚肉団子を中華鍋に加えます。醤油とオイスターソースを回し入れ、塩と白胡椒で味を整えます。高温で2分、全体にソースが絡み、温まるまで炒め合わせます。
5
すぐサーブ
器に盛り付け、热々のご飯と一緒に楽しんでください。
