エノキ、レンコン、ネギの簡単野菜炒め
軽くて鮮やかな炒め物です。サクサクのレンコンは柔らかいエノキ茸と香りの良いネギとの相性が良く、すべて香り高いにんにくで素早く炒めます。
ストーリー
この经典の家庭風炒め物は20分以内に作れるので、忙しい平日の夜に最適です。サクサクのレンコンからトロトロのエノキまで、食感の組み合わせが満足度の高い一皿になります。お肉は使いません。
材料
エノキ茸
150g
新鮮なレンコン
150g
ネギ
100g
にんにく（薄切り）
3片
ごま油
大さじ2
塩
適量
薄い醤油
小さじ1
作り方
1
野菜の下準備
エノキ茸の端を切り、お湯でさっと洗います。レンコンの皮をむき、薄い千切りまたは半月切りにします。ネギは5センチ程度に切ります。調理前にすべての野菜手を届く范围内に用意してください。
2
中華鍋を熱する
中華鍋または大きなフライパンに油を入れ、中火の強火に熱します。薄切りにしたにんにくを加え、約30秒香りが出て薄く色が変わるまで炒めます。注意してください—にんにくは焦げやすいですよ。
3
すべてを炒める
最初にレンコンを加え、1分間常に混ぜながら炒めます。エノキ茸を加え、さらに1分間炒めます。ネギを加え、塩と酱油で味をつけ、さらに30秒炒めてネギがしんなりしながらも鮮やかな緑色を保てるようにします。そのまま盛り付けてください。
