Быстрое овощное жаркое с эноки, лотосом и зеленым луком
Легкое и яркое жаркое из трех дополняющих друг друга овощей. Хрустящий корень лотоса прекрасно сочетается с нежными грибами эноки и ароматным китайским зеленым луком, все быстро приготовлено с ароматным чесноком.
История
Это классическое домашнее жаркое готовится менее чем за 20 минут, что делает его идеальным для занятых будних вечеров. Сочетание текстур — от хрустящего корня лотоса до шелковистых грибов эноки — создает нечто сытное без использования мяса.
Ингредиенты
грибы эноки
150g
свежий корень лотоса
150g
китайский зеленый лук
100g
зубчики чеснока, тонко нарезанные
3
арахисовое масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
light soy sauce
1 чайная ложка
Инструкции
1
Подготовьте овощи
Обрежьте грибы эноки и быстро ополосните. Очистите корень лотоса и нарежьте его тонкой соломкой или полумесяцами. Нарежьте зеленый лук кусочками по 5 см. Держите все овощи под рукой перед началом приготовления.
2
Нагрейте вок
Налейте масло в вок или большую сковороду на средне-высоком огне. Добавьте нарезанный чеснок и помешивайте около 30 секунд, пока он не станет ароматным и слегка золотистым. Следите внимательно — чеснок быстро подгорает.
3
Жарьте все вместе
Сначала добавьте корень лотоса и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте грибы эноки и готовьте еще минуту. Бросьте зеленый лук, посолите и добавьте соевый соус, затем жарьте еще всего 30 секунд, пока лук не станет мягким, но останется ярко-зеленым. Подавайте немедленно.
