Schnelles Gemüse-Wok-Gericht mit Enoki, Lotuswurzel und Schnittlauch
Ein leichtes und lebhaftes Wok-Gericht mit drei ergänzenden Gemüsesorten. Die knusprige Lotuswurzel passt wunderbar zu zarten Enoki-Pilzen und duftendem chinesischem Schnittlauch, alles schnell zubereitet mit aromatischem Knoblauch.
Geschichte
Dieses klassische Haushalts-Wok-Gericht ist in unter 20 Minuten fertig und eignet sich perfekt für beschäftigte Wochentage. Die Kombination der Texturen – von knuspriger Lotuswurzel bis samtiger Enoki – schafft etwas Befriedigendes ohne Fleisch.
Zutaten
Enoki-Pilze
150g
frische Lotuswurzel
150g
Chinesischer Schnittlauch
100g
Knoblauchzehen, dünn geschnitten
3
Erdnussöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
leichte Sojasauce
1 Teelöffel
Anleitung
1
Gemüse vorbereiten
Die Enoki-Pilze abschneiden und kurz abspülen. Die Lotuswurzel schälen und in dünne Stifte oder Halbmonate schneiden. Den Schnittlauch in 5 cm lange Stücke schneiden. Haben Sie alles in Reichweite, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
2
Den Wok erhitzen
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben. Den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden umrühren, bis er duftend und leicht golden ist. Beobachten Sie sorgfältig – Knoblauch verbrennt schnell.
3
Alles zusammen anbraten
Zuerst die Lotuswurzel hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Die Enoki-Pilze hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Den Schnittlauch hinzufügen, mit Salz und Sojasauce würzen, dann nur noch 30 Sekunden weiterbraten, bis der Schnittlauch verwelkt, aber noch hellgrün ist. Sofort servieren.
