화려한 해산물 볶음
부드러운 오징어, 어묵, 달콤한 양파, 당근 꽃을 짭조름한 마늘 소스에 볶아낸 생생한 요리입니다. 이 다채로운 요리는 쫄깃한 오징어부터 아삭한 채소까지 한 입마다 다양한 식감을 선사합니다.
이야기
간단한 재료를 특별한 요리로 바꾸는 빠른 평일 저녁 볶음 요리입니다. 핵심은 웍이 달아오르기 전에 모든 재료를 미리 준비해두는 것입니다.
재료
오징어 몸통
300g
어묵
200g
노란 양파
1개 (중간 크기)
당근
1개 (중간 크기)
마늘
3쪽
식용유
3큰술
간장
2큰술
굴소스
1큰술
소금
간에 맞게
흰 후추
약간
조리 방법
1
재료 손질하기
오징어를 깨끗이 씻어 길이 약 5cm 정도의 얇은 채로 썹니다. 어묵은 한 입 크기로 불규칙하게 썹니다. 양파는 작게 깍둑썰기 합니다. 당근은 채소 필러나 칼을 이용해 작은 꽃 모양 또는 얇게 어슷썰기 합니다.
2
단백질 데치기
냄비에 물을 담고 약한 불에 올립니다. 오징어 채를 넣고 약 30초간 익힌 뒤, 하얗게 변하면 건져서 물기를 뺍니다. 어묵을 넣고 2분간 데친 뒤 약간 부풀어 오르면 건냅니다. 두 재료 모두 따로 보관합니다.
3
향신야채 볶기
웍에 식용유를 두르고 강불에 달아오릅니다. 다진 마늘을 넣고 10초간 볶아 향이 올라오게 합니다. 양파와 당근을 넣고 1-2분간 볶아 약간 부드러워지되 아삭함이 남게 합니다.
4
합치고 간 하기
데친 오징어와 어묵을 웍에 넣습니다. 간장과 굴소스를 붓고 소금과 흰 후추로 간을 합니다. 강불에서 2분간 재료가 잘 섞이고 데워질 때까지 볶습니다.
5
즉시 접시에 담기
접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 드세요.
