Salteado de Mariscos Colorido
Una vibrante mezcla de calamares tiernos, albóndigas de pescado de bambú, cebolla dulce y flores de zanahoria salteadas en wok con una salsa de ajo sabrosa. Este plato colorido junta texturas desde calamares masticables hasta vegetales crujientes en cada bocado.
Historia
Un salteado rápido de semana que transforma ingredientes simples en algo especial. La clave es tener todos tus componentes listos antes de que el wok se caliente.
Ingredientes
tubos de calamar
300g
albóndigas de pescado
200g
cebolla amarilla
1 mediana
zanahoria
1 mediana
dientes de ajo
3
aceite vegetal
3 cucharadas
salsa de soja
2 cucharadas
salsa de ostras
1 cucharada
sal
al gusto
pimienta blanca
una pizca
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Limpia el calamar y córtalo en tiras finas de unos 5 cm de largo. Corta las albóndigas de pescado en trozos irregulares del tamaño de un bocado. Pica la cebolla en trozos pequeños. Usa un pelador de verduras o un cuchillo para tallar la zucchini en pequeñas formas de flor o rodajas diagonales finas.
2
Blanquear las proteínas
Hierve una olla de agua a fuego lento. Sumerge las tiras de calamar y cocina por unos 30 segundos hasta que se vuelven opacas y blancas. Retira y escurre. Añade los trozos de albóndigas de pescado y blanchéalos por 2 minutos hasta que estén ligeramente inflados. Reserva ambos.
3
Saltear los aromáticos
Calienta el aceite en un wok a fuego alto hasta que brille. Añade el ajo picado y cocina por 10 segundos hasta que fragua. Incorpora la cebolla y la zanahoria, salteando por 1-2 minutos hasta que estén ligeramente suavizados pero aún crujientes.
4
Combinar y salsificar
Añade el calamar y las albóndigas de pescado blanceados al wok. Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras, luego sazona con sal y pimienta blanca. Mezcla todo a fuego alto por 2 minutos hasta que estén bien cubiertos y caliente.
5
Servir inmediatamente
Transfiere a un plato para servir y disfruta caliente con arroz vaporizado.
