Разноцветная рубленая курица с овощами

Name: Разноцветная рубленая курица с овощами
Total time: 40 min
Ingredients: 400 г, тонко нарезать соломкой куриная грудка; 1 средний, нарезать соломкой зеленый болгарский перец; 1 средний, нарезать соломкой красный болгарский перец; 1 средний, нарезать соломкой желтый болгарский перец; 15 г, замочить и слить воду сушеные грибы шиитаке; 1 столовая ложка кукурузный крахмал; ½ чайной ложки соль; 3 столовые ложки вода; 2 столовые ложки соевый соус; 3 столовые ложки растительное масло; 2 зубчика, измельчить чеснок; 2,5 см, измельчить имбирь

Яркое блюдо из жареной курицы с нежными кусочками курицы, хрустящими разноцветными болгарскими перцами и грибами шиитаке. Это быстрое и визуально привлекательное блюдо объединяет текстуры и вкусы в каждом кусочке.

40 мин

Средне

0 в избранном

История

Свое название это красочное блюдо получило от пяти цветов, представленных овощами — зеленого, красного, желтого, черного и белого от курицы. Курица маринуется в простом крахмальном растворе, чтобы добиться характерной нежной, шелковистой текстуры.

Ингредиенты

куриная грудка 400 г, тонко нарезать соломкой

зеленый болгарский перец 1 средний, нарезать соломкой

красный болгарский перец 1 средний, нарезать соломкой

желтый болгарский перец 1 средний, нарезать соломкой

сушеные грибы шиитаке 15 г, замочить и слить воду

кукурузный крахмал 1 столовая ложка

соль ½ чайной ложки

вода 3 столовые ложки

соевый соус 2 столовые ложки

растительное масло 3 столовые ложки

чеснок 2 зубчика, измельчить

имбирь 2,5 см, измельчить

Инструкции

Маринование курицы

Положите нарезанную курицу в миску. Добавьте половину соли, кукурузный крахмал и 3 столовые ложки воды. Хорошо перемешайте, пока жидкость не впитается. Оставьте на 20-30 минут, пока курица не станет слегка набухшей и блестящей.

Подготовка овощей

Пока курица маринуется, замочите сушеные грибы шиитаке в теплой воде на 15 минут до мягкости. Слейте воду и нарежьте тонкими полосками. Нарежьте все три болгарских перца соломкой одинакового размера.

Бланширование перцев

Вскипятите небольшую кастрюлю воды. Быстро бланшируйте нарезанные соломкой перцы около 30 секунд — они должны остаться хрустящими. Сразу слейте воду и отложите в сторону.

Обжаривание курицы

Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте маринованную курицу и обжаривайте 2-3 минуты до готовности. Выньте и отложите в сторону.

Объединение и завершение

Добавьте оставшееся масло в вок. Обжаривайте чеснок и имбирь 10 секунд до появления аромата. Добавьте грибы шиитаке и обжаривайте 1 минуту. Верните курицу в вок вместе с бланшированными перцами. Приправьте соевым соусом и оставшейся солью. Перемешайте все на сильном огне 1-2 минуты. Подавайте немедленно с отварным рисом.