Яркое блюдо из жареной курицы с нежными кусочками курицы, хрустящими разноцветными болгарскими перцами и грибами шиитаке. Это быстрое и визуально привлекательное блюдо объединяет текстуры и вкусы в каждом кусочке.
Свое название это красочное блюдо получило от пяти цветов, представленных овощами — зеленого, красного, желтого, черного и белого от курицы. Курица маринуется в простом крахмальном растворе, чтобы добиться характерной нежной, шелковистой текстуры.
Положите нарезанную курицу в миску. Добавьте половину соли, кукурузный крахмал и 3 столовые ложки воды. Хорошо перемешайте, пока жидкость не впитается. Оставьте на 20-30 минут, пока курица не станет слегка набухшей и блестящей.
Пока курица маринуется, замочите сушеные грибы шиитаке в теплой воде на 15 минут до мягкости. Слейте воду и нарежьте тонкими полосками. Нарежьте все три болгарских перца соломкой одинакового размера.
Вскипятите небольшую кастрюлю воды. Быстро бланшируйте нарезанные соломкой перцы около 30 секунд — они должны остаться хрустящими. Сразу слейте воду и отложите в сторону.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте маринованную курицу и обжаривайте 2-3 минуты до готовности. Выньте и отложите в сторону.
Добавьте оставшееся масло в вок. Обжаривайте чеснок и имбирь 10 секунд до появления аромата. Добавьте грибы шиитаке и обжаривайте 1 минуту. Верните курицу в вок вместе с бланшированными перцами. Приправьте соевым соусом и оставшейся солью. Перемешайте все на сильном огне 1-2 минуты. Подавайте немедленно с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
