Овощная жарка со свининой
Яркая домашняя китайская жарка, сочетающая нежную свиную грудинку с хрустящими овощами и нежным тофу. Это универсальное блюдо готовится быстро и станет отличным ужином в будний день.
История
Эта классическая смешанная жарка - основное блюдо в китайской домашней кухне. Главное - подготовить все ингредиенты заранее, так как жарка происходит быстро на сильном огне.
Ингредиенты
вареная свиная грудинка
200г, тонко нарезанная
плотный тофу
200г, нарезанный кубиками
морковь
1 средняя, нарезанная по диагонали
стебли сельдерея
2, нарезанные кусками по 5 см
сушеные древесные грибы
50г, замоченные и разорванные на кусочки
растительное масло
3 столовые ложки
LIGHT SOY SAUCE
2 столовые ложки
чеснок
3 зубчика, измельченный
соль
по вкусу
зеленый лук
2 стебля, нарезанный
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Если используете сырую свиную грудинку, ненадолго опустите ее в кипящую воду до готовности, затем нарежьте тонкими ломтиками. Замочите сушеные древесные грибы в теплой воде на 20 минут до мягкости, затем разорвите на удобные кусочки. Нарежьте морковь, нарежьте тофу кубиками и нарежьте сельдерей.
2
Обжарить свинину
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне до появления легкого дымка. Добавьте ломтики свинины и жарьте 2-3 минуты, пока они не пустят жир и не приобретут легкий золотистый цвет. Свинина должна слегка шипеть в масле.
3
Создать аромат
Добавьте измельченный чеснок и жарьте 30 секунд до появления аромата. Влейте соевый соус и перемешайте все так, чтобы свинина впитала пикантный привкус. В этот момент должен появиться восхитительный аромат.
4
Добавить овощи
Сначала добавьте морковь и сельдерей, так как они готовятся дольше. Жарьте 2 минуты, затем добавьте тофу и древесные грибы. Продолжайте готовить еще 3-4 минуты, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но останутся хрустящими и яркими.
5
Завершение и подача
Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Посыпьте сверху зеленым луком для свежести. Подавайте немедленно с отварным рисом или лапшой.
