Garten-Pfannengericht mit Schweinefleisch

Name: Garten-Pfannengericht mit Schweinefleisch
Total time: 30 min
Ingredients: 200g, dünn geschnitten gekochter Schweinebauch; 200g, in mundgerechte Stücke geschnitten fester Tofu; 1 mittelgroß, schräg geschnitten Karotte; 2, in 5 cm-Abschnitte geschnitten Selleriestangen; 50g, eingeweicht und in Stücke gerissen getrocknete Holzohr-Pilze; 3 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Esslöffel helle Sojasoße; 3 Zehen, gehackt Knoblauch; nach Geschmack Salz; 2 Stängel, gehackt Frühlingszwiebeln

Ein farbenfrohes chinesisches Hausmannsgericht mit zartem Schweinebauch, knusprigem Gemüse und samtigem Tofu. Dieses vielseitige Gericht lässt sich schnell zubereiten und ist ein zufriedenstellendes Abendessen unter der Woche.

30 Min.

Einfach

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Garten-Pfannengericht mit Schweinefleisch

Geschichte

Dieses klassische gemischte Pfannengericht ist ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Hausmannskunst. Der Schlüssel liegt darin, alle Zutaten vor dem Kochen vorzubereiten, da das Pfannenrühren schnell bei hoher Hitze erfolgt.

Zutaten

gekochter Schweinebauch 200g, dünn geschnitten

fester Tofu 200g, in mundgerechte Stücke geschnitten

Karotte 1 mittelgroß, schräg geschnitten

Selleriestangen 2, in 5 cm-Abschnitte geschnitten

getrocknete Holzohr-Pilze 50g, eingeweicht und in Stücke gerissen

Pflanzenöl 3 Esslöffel

helle Sojasoße 2 Esslöffel

Knoblauch 3 Zehen, gehackt

Salz nach Geschmack

Frühlingszwiebeln 2 Stängel, gehackt

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Falls Sie rohen Schweinebauch verwenden, blanchieren Sie ihn kurz in kochendem Wasser, bis er gerade durchgekocht ist, dann dünn schneiden. Getrocknete Holzohr-Pilze 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann in handliche Stücke reißen. Die Karotte schneiden, den Tofu in Würfel schneiden und den Sellerie in Abschnitte schneiden.

Schwein anbraten

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Schweinefleischscheiben hinzufügen und 2-3 Minuten pfannenrühren, bis sie ihr Fett abgeben und eine hellgoldene Farbe entwickeln. Das Schweinefleisch sollte sanft im Öl zischen.

Aromen aufbauen

Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden rühren, bis er duftet. Sojasoße gießen und alles durchmischen, damit das Schweinefleisch die würzige Würze aufnimmt. An diesem Punkt sollten Sie ein köstliches Aroma riechen.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie zuerst Karotte und Sellerie hinzu, da sie länger brauchen. 2 Minuten pfannenrühren, dann Tofu und Holzohr-Pilze hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse bissfest, aber noch leuchtend ist.