Un stir-fry vibrant comprenant des effilochées de poulet tendres mélangées avec des poivrons colorés croquants et des champignons noirs. Ce plat rapide et visuellement attrayant réunit des textures et des saveurs dans chaque bouchée.
Ce plat coloré tire son nom des cinq couleurs représentées par les légumes—vert, rouge, jaune, noir et blanc来自 le poulet. Le poulet est mariné dans une simple slurry de fécule de maïs pour obtenir cette texture caractéristique tendre et soyeuse.
Placez le poulet éffiloché dans un bol. Ajoutez la moitié du sel, la fécule de maïs et 3 tablespoons d'eau. Mélangez bien jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laissez reposer pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que le poulet semble légèrement gonflé et brillant.
Pendant que le poulet marine, faites tremper les champignons noirs secs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mous. Égouttez et coupez en fines lanières. Coupez les trois poivrons en lanières de julienne assorties.
Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Blanchissez rapidement les poivrons en julienne pendant environ 30 secondes—ils doivent conserver leur croquant. Égouttez immédiatement et réservez.
Chauffez 2 tablespoons d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet mariné et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Retirez et réservez.
Ajoutez l'huile restante au wok. Faites revenir l'ail et le Gingembre pendant 10 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les champignons noirs et faites sauter pendant 1 minute. Remettez le poulet au wok avec les poivrons blanchis. Assaisonnez avec la sauce de soja et le sel restant. Mélangez le tout à feu vif pendant 1-2 minutes. Servez immédiatement sur du riz steamed.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
