Un salteado vibrante con tiras de pollo tierno mezcladas con pimientos crujientes y coloridos y hongos oreja de madera. Este plato rápido y visualmente atractivo combina texturas y sabores en cada bocado.
Este plato colorido obtiene su nombre de los cinco colores representados por las verduras—verde, rojo, amarillo, negro y blanco del pollo. El pollo se marina en una mezcla simple de maicena para lograr esa textura característica tierna y sedosa.
Coloca el pollo desmenuzado en un tazón. Agrega la mitad de la sal, la maicena y 3 cucharadas de agua. Mezcla bien hasta que el líquido se absorba. Deja reposar durante 20-30 minutos hasta que el pollo parezca ligeramente hinchado y brillante.
Mientras el pollo se marina, remoja los hongos oreja de madera secos en agua tibia durante 15 minutos hasta que estén blandos. Escurre y corta en tiras finas. Corta los tres pimientos en tiras de juliana del mismo tamaño.
Hierve una olla pequeña con agua. Blanquea rápidamente los pimientos en juliana durante aproximadamente 30 segundos—deben mantener su textura crujiente. Escurre inmediatamente y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el pollo marinado y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté cocido. Retira y reserva.
Agrega el aceite restante al wok. Saltea el ajo y el jengibre durante 10 segundos hasta que estén fragantes. Agrega los hongos oreja de madera y saltea durante 1 minuto. Regresa el wok al fuego junto con los pimientos blanchados. Sazona con la salsa de soja y la sal restante. Mezcla todo junto a fuego alto durante 1-2 minutos. Sirve inmediatamente sobre arroz vaporizado.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
