Коралловые золотые крючки

Name: Коралловые золотые крючки
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 350 г нежные ростки сои (основной ингредиент); 5 г нашинкованный красный чили (приправа); 1 г каждого нашинкованный зеленый лук и имбирь (приправа); 11 г нашинкованный древесное ухо (приправа); кунжутное масло (для жарки сычуаньского перца), по вкусу; сычуаньский перец (обжарить до золотистого цвета), по вкусу; соевый соус (приправа), по вкусу; кулинарное вино (приправа), по вкусу; уксус (приправа), по вкусу; белый сахар (приправа), по вкусу; рафинированная соль (приправа), по вкусу

Блюдо в стиле Шаньдуна с нежными желтыми ростками сои, обжаренными и заправленными для хрустящей текстуры и свежего пикантного вкуса.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

нежные ростки сои (основной ингредиент) 350 г

нашинкованный красный чили (приправа) 5 г

нашинкованный зеленый лук и имбирь (приправа) 1 г каждого

нашинкованный древесное ухо (приправа) 11 г

кунжутное масло (для жарки сычуаньского перца) по вкусу

сычуаньский перец (обжарить до золотистого цвета) по вкусу

соевый соус (приправа) по вкусу

кулинарное вино (приправа) по вкусу

уксус (приправа) по вкусу

белый сахар (приправа) по вкусу

рафинированная соль (приправа) по вкусу

Инструкции

Бланшировать ростки сои

Вымойте ростки сои, обрежьте корни, отварите в кипящей воде до готовности, достаньте, слейте излишки воды и выложите на тарелку.

Приготовить поливной соус

Нагрейте кунжутное масло до среднего огня, добавьте сычуаньский перец и обжаривайте до золотистого цвета, затем удалите. Добавьте нашинкованный красный чили, зеленый лук и имбирь, затем последовательно добавьте нашинкованное древесное ухо, соевый соус, кулинарное вино, уксус, белый сахар и рафинированную соль, доведите до кипения, затем полейте бланшированные ростки сои и подавайте.