Бычий половой член, тушённый с кордицепсом

Name: Бычий половой член, тушённый с кордицепсом
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 500 g Гидратированный бычий половой член (нарезанный ножом на цветки хризантемы); 1000 g Говяжий бульон (для бланширования и тушения); 20 g Кордицепс (предварительно обработанный); 10 g Ягоды годжи; 2 g Мелкая соль; 2 g Глутамат натрия (MSG); 20 g Зелёный лук; 20 g Имбирь; 20 g Вино Шаосин; 10 g Кунжутное масло (финальная заправка); Белый перец порошком (финальная заправка), a pinch

Традиционный питательный суп из Цзянсу, в котором бычий половой член медленно тушится с кордицепсом и ягодами годжи в прозрачном, мягком бульоне, ценимом за его восстановительные свойства.

2 ч 40 мин

Легко

0 в избранном

Бычий половой член, тушённый с кордицепсом

Ингредиенты

Гидратированный бычий половой член (нарезанный ножом на цветки хризантемы) 500 g

Говяжий бульон (для бланширования и тушения) 1000 g

Кордицепс (предварительно обработанный) 20 g

Ягоды годжи 10 g

Мелкая соль 2 g

Глутамат натрия (MSG) 2 g

Зелёный лук 20 g

Имбирь 20 g

Вино Шаосин 20 g

Кунжутное масло (финальная заправка) 10 g

Белый перец порошком (финальная заправка) a pinch

Инструкции

Предварительная обработка бычьего полового члена

Ножом вырежьте из гидратированного бычьего полового члена несколько цветков хризантемы и многократно бланшируйте в говяжьем бульоне, пока половой член не перестанет источать специфический запах.

Тушение

Поместите бычий половой член в небольшую миску, залейте бульоном и готовьте на пару в пароварке в течение 1 часа, затем добавьте обработанный кордицепс, ягоды годжи, зелёный лук, имбирь и вино Шаосин и продолжайте готовить на пару ещё час, пока половой член не станет мягким, кордицепс не размягчится, а аромат годжи не пропитает блюдо. Слейте бульон, выньте половой член и переложите его в небольшую суповую тарелку.

Приправление супа

Разогрейте вок, влейте говяжий бульон, добавьте соль, глутамат натрия, белый перец и кунжутное масло, отрегулируйте вкус и перелейте в суповую тарелку, чтобы завершить блюдо.