Bull penis estofado con cordyceps

Name: Bull penis estofado con cordyceps
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 500 g Bull penis hidratado (cortado en forma de crisantemo con un cuchillo); 1000 g Caldo de res (para escaldar y estofar); 20 g Cordyceps (preprocesado); 10 g Bayas de goji; 2 g Sal fina; 2 g MSG (glutamato monosódico); 20 g Cebolla de verdeo; 20 g Jengibre; 20 g Vino de Shaoxing; 10 g Aceite de sésamo (condimento final); Pimienta blanca en polvo (condimento final), una pizca

Una sopa tradicional nutritiva de Jiangsu, con pene de toro cocido a fuego lento con cordyceps y bayas de goji en un caldo claro y suave, valorado por sus propiedades restauradoras.

2 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

Bull penis hidratado (cortado en forma de crisantemo con un cuchillo) 500 g

Caldo de res (para escaldar y estofar) 1000 g

Cordyceps (preprocesado) 20 g

Bayas de goji 10 g

Sal fina 2 g

MSG (glutamato monosódico) 2 g

Cebolla de verdeo 20 g

Jengibre 20 g

Vino de Shaoxing 20 g

Aceite de sésamo (condimento final) 10 g

Pimienta blanca en polvo (condimento final) una pizca

Instrucciones

Preprocesamiento del bull penis

Use un cuchillo para tallar el bull penis hidratado en varias formas de crisantemo, y escalde repetidamente con caldo de res hasta que el bull penis quede libre de cualquier olor a caza.

Estofado

Coloque el bull penis en un tazón pequeño, vierta el caldo, cocine al vapor en una vaporera durante 1 hora, luego agregue el cordyceps procesado, las bayas de goji, la cebolla de verdeo, el jengibre y el vino de Shaoxing, y continúe cocinando al vapor durante otra hora, hasta que el bull penis esté tierno, el cordyceps se haya ablandado y el sabor del goji se haya infusionado. Vierta el caldo, retire el bull penis y colóquelo en un plato sopero pequeño.

Sazonando la sopa

Caliente un wok, vierta el caldo de res, agregue sal, MSG, pimienta blanca y aceite de sésamo, ajuste el sabor y vierta en el plato sopero para terminar.