Крем-реверсе (Французский перевёрнутый пудинг)
Классический французский крем-карамель, образующий идеальный купол при извлечении из формы.
Ингредиенты
яичных желтков
8
мелкого сахара
200 g
цельного молока (нагретого)
1 L
стручок ванили (по желанию)
1
Инструкции
1
Смешивание
Взбейте яичные желтки с сахаром до побеления и пышности, затем влейте горячее молоко, постоянно помешивая.
2
Раскладывание и выпекание
Разлейте заварной крем по маленьким керамическим формочкам и запекайте на водяной бане при 150°C (газовая отметка 5) около 20 минут.
3
Охлаждение и извлечение из формы
После охлаждения переверните на тарелки, чтобы извлечь из формы.
