Crème Renversée (Französischer Stürzpudding)
Klassische französische Crème Caramel, die beim Stürzen eine perfekte Kuppel bildet.
Zutaten
Eigelb
8
feiner Zucker
200 g
Vollmilch (erhitzt)
1 L
Vanilleschote (optional)
1
Anleitung
1
Mischen
Eigelb und Zucker schaumig und hell aufschlagen, dann die heiße Milch unter ständigem Rühren zugießen.
2
Portionieren und Backen
Die Masse in kleine Keramikförmchen füllen und im Wasserbad bei 150 °C (Gas Stufe 5) etwa 20 Minuten backen.
3
Abkühlen und Stürzen
Nach dem Abkühlen auf Teller stürzen und aus der Form lösen.
