كريم رونفيرسيه (حلوى فرنسية مقلوبة)
كريم الكراميل الفرنسي الكلاسيكي، الذي يتشكّل على هيئة قبة مثالية عند إخراجه من القالب.
المكونات
صفار البيض
8
سكر ناعم
200 g
حليب كامل الدسم (مسخّن)
1 L
قرن فانيليا (اختياري)
1
الخطوات
1
الخلط
اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح شاحبًا ورغويًا، ثم اسكب الحليب الساخن مع التحريك المستمر.
2
التقسيم والخَبز
قسّم الكاسترد إلى قوالب سيراميك صغيرة واخبزه في حمام مائي على درجة حرارة 150°مئوية (علامة الغاز 5) لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
3
التبريد وفك القالب
بعد أن يبرد، اقلبه على الأطباق لفكّه من القالب.
