Crème Renversée (Flan Français)
Crème caramel française classique, formant un dôme parfait au démoulage.
Ingrédients
jaunes d'œuf
8
sucre en poudre
200 g
lait entier (chauffé)
1 L
gousse de vanille (facultatif)
1
Instructions
1
Mélange
Fouetter les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, puis verser le lait chaud en remuant constamment.
2
Portionnement et Cuisson
Répartir la crème dans de petits ramequins en céramique et cuire au bain-marie à 150°C (thermostat 5) pendant environ 20 minutes.
3
Refroidissement et Démoulage
Une fois refroidi, démouler sur des assiettes en retournant.
