크렘 랑베르세 (프랑스식 뒤집힌 푸딩)
클래식 프랑스 크렘 카라멜로, 꺼낼 때 완벽한 돔 모양을 형성합니다.
재료
달걀 노른자
8
고운 설탕
200 g
전지우유 (데운 것)
1 L
바닐라 꼬투리 (선택사항)
1
조리 방법
1
섞기
달걀 노른자와 설탕을 옅은 색이 되고 거품이 일도록 거품기로 젓고, 저으면서 천천히 뜨거운 우유를 부어줍니다.
2
나누어 담고 굽기
커스터드를 작은 도자기 래미킨에 나누어 담고 150℃(가스 마크 5)에서 약 20분간 워터 배스에서 구워주세요.
3
식히고 틀에서 꺼내기
식힌 후 접시 위에 뒤집어 틀에서 꺼냅니다.
