Суп из крабовой икры и акульего плавника

Name: Суп из крабовой икры и акульего плавника
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: по вкусу акулий плавник (замоченный, очищенный и приготовленный на пару до мягкости); по вкусу куриный бульон; по вкусу зелёный лук; по вкусу нарезанный имбирь; по вкусу вино Шаосин; по вкусу сердечки пекинской капусты (очищенные и нарезанные на сегменты длиной 1 дюйм); по вкусу ломтики бамбуковых побегов; по вкусу соевый соус; по вкусу соль; по вкусу сахар; по вкусу глутамат натрия; по вкусу разведённый кукурузный крахмал; по вкусу свиное сало; по вкусу крабовая икра (нарезанная)

Изысканное блюдо кухни Лу (Шаньдун), идеально подходящее для приёма гостей, обладающее сладким, ароматным, шелковисто-гладким, свежим, нежным и вкусным вкусом, а также богатой питательной ценностью.

40 мин

Легко

0 в избранном

Суп из крабовой икры и акульего плавника

Ингредиенты

акулий плавник (замоченный, очищенный и приготовленный на пару до мягкости) по вкусу

куриный бульон по вкусу

зелёный лук по вкусу

нарезанный имбирь по вкусу

вино Шаосин по вкусу

сердечки пекинской капусты (очищенные и нарезанные на сегменты длиной 1 дюйм) по вкусу

ломтики бамбуковых побегов по вкусу

соевый соус по вкусу

соль по вкусу

сахар по вкусу

глутамат натрия по вкусу

разведённый кукурузный крахмал по вкусу

свиное сало по вкусу

крабовая икра (нарезанная) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Пропустите замоченный акулий плавник под проточной водой и положите в миску. Добавьте куриный бульон, зелёный лук, нарезанный имбирь и вино Шаосин, затем приготовьте на пару до мягкости. Достаньте и ошпарьте в кастрюле с кипятком.

Шаг 2

Нарежьте крабовую икру, очистите сердечки пекинской капусты и нарежьте их на сегменты длиной 1 дюйм, затем обжарьте оба ингредиента в горячем масле до полной готовности.

Шаг 3

Разогрейте вок, добавьте масло, сегменты зелёного лука и нарезанный имбирь. Обжаривайте, пока не появится аромат, затем удалите и выбросьте ароматические добавки. Добавьте куриный бульон, ломтики бамбуковых побегов, сердечки пекинской капусты, соевый соус, соль, сахар и вино Шаосин, доведите до кипения. Снимите пену с поверхности, затем шумовкой переложите ломтики бамбуковых побегов и сердечки пекинской капусты в подаваемую миску.

Шаг 4

Добавьте акулий плавник и крабовую икру в оставшийся в воке бульон, доведите до кипения, добавьте щепотку глутамата натрия, затем загустите соус разведённым кукурузным крахмалом. Полейте свиным салом и аккуратно перемешайте, затем вылейте смесь на ломтики бамбуковых побегов и сердечки пекинской капусты в подаваемой миске.