게알과 상어 지느러미 수프

Name: 게알과 상어 지느러미 수프
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 기호에 맞게 상어 지느러미 (불려서, 세척하고 부드럽게 쪄서 만든 것); 기호에 맞게 닭 육수; 기호에 맞게 대파; 기호에 맞게 생강 슬라이스; 기호에 맞게 소주주; 기호에 맞게 청경채 심 (세척 후 2.5cm 길이로 썬 것); 기호에 맞게 죽순 슬라이스; 기호에 맞게 간장; 기호에 맞게 소금; 기호에 맞게 설탕; 기호에 맞게 MSG; 기호에 맞게 물전분; 기호에 맞게 라드; 기호에 맞게 게알 (슬라이스)

손님 접대에 제격인 정교한 노(산둥) 요리로, 달콤하고 향긋하며 부드럽고 신선하고 연하며 맛있는 풍미를 자랑할 뿐 아니라 풍부한 영양 가치도 지니고 있습니다.

40분

쉬움

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재료

상어 지느러미 (불려서, 세척하고 부드럽게 쪄서 만든 것) 기호에 맞게

닭 육수 기호에 맞게

대파 기호에 맞게

생강 슬라이스 기호에 맞게

소주주 기호에 맞게

청경채 심 (세척 후 2.5cm 길이로 썬 것) 기호에 맞게

죽순 슬라이스 기호에 맞게

간장 기호에 맞게

소금 기호에 맞게

설탕 기호에 맞게

MSG 기호에 맞게

물전분 기호에 맞게

라드 기호에 맞게

게알 (슬라이스) 기호에 맞게

조리 방법

1단계

불린 상어 지느러미를 헹구어 그릇에 담는다. 닭 육수, 대파, 생강 슬라이스, 소주주를 넣고 부드러워질 때까지 찐다. 건져서 끓는 물에 데친다.

2단계

게알을 슬라이스하고, 청경채 심을 깨끗이 씻어 2.5cm 길이로 자른 다음, 뜨거운 기름에 두 재료가 익을 때까지 함께 볶는다.

3단계

웍을 달군 뒤 기름, 대파 조각, 생강 슬라이스를 넣어 향이 올라올 때까지 볶은 후 건져내어 버린다. 닭 육수, 죽순 슬라이스, 청경채 심, 간장, 소금, 설탕, 소주주를 넣고 끓인다. 표면의 거품을 걷어낸 후, 구멍 숟가락으로 죽순 슬라이스와 청경채 심을 서빙 그릇에 옮긴다.