미니 크림 퍼프 디저트
프랄린 커스타드 크림을 채운 고리 모양의 크림 슈에 초콜릿과 슈가 파우더를 얹은 디저트.
재료
슈 페이스트리
취향껏
슬라이스 아몬드
취향껏
넛 프랄린 커스터드 소스 (217쪽 참조)
취향껏
녹은 초콜릿
취향껏
분말 설탕
취향껏
달걀물 (원래 레시피 단계 참조)
취향껏
조리 방법
1
1단계
가벼운 기름을 바른 베이킹 시트에 밀가루를 묻힌 1인치(2.5cm) 커터로 동그란 가이드 표시를 찍어주세요.
2
2단계
작은 별 모양 파이핑 팁을 사용해 가이드 표시를 따라 슈 페이스트리를 연속된 고리 모양으로 짜주세요.
3
3단계
달걀물을 살짝 바른 후 슬라이스 아몬드를 뿌려주세요.
4
4단계
375°F(190°C)에서 황금색이 될 때까지 구운 후 두드렸을 때 속이 비어있는 소리가 나면 식힌 그물에 올려 식혀주세요.
5
5단계
수평으로 반으로 자른 후 바닥 절반에 넛 프랄린 커스터드 소스 1/3oz(10g)을 짜 넣어주세요.
6
6단계
윗면에 녹은 초콜릿을 뿌린 후 분말 설탕을 뿌리고 윗면 절반을 다시 올려주세요.
