Mini Windbeutel-Desserts
Ringförmige Windbeutel, gefüllt mit Pralinencreme, belegt mit Schokolade und Puderzucker.
Zutaten
Brandteig
nach Geschmack
Gehobelte Mandeln
nach Geschmack
Nuss-Praline-Cremesoße (siehe Seite 217)
nach Geschmack
Geschmolzene Schokolade
nach Geschmack
Puderzucker
nach Geschmack
Eierglasur (wie in den ursprünglichen Schritten erwähnt)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Auf einem leicht eingefetteten Backblech mit einem in Mehl getauchten 2,5-cm-Ausstecher kreisförmige Markierungen ausstempeln.
2
Schritt 2
Mit einer kleinen sternförmigen Tülle einen durchgehenden Ring aus Brandteig entlang der Markierungen aufspritzen.
3
Schritt 3
Leicht mit Eierglasur bestreichen und anschließend mit gehobelten Mandeln bestreuen.
4
Schritt 4
Bei 190 °C (375 °F) goldbraun backen, bis es beim Klopfen hohl klingt. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
5
Schritt 5
Horizontal halbieren und 10 g (1/3 oz) Nuss-Praline-Cremesoße auf die unteren Hälften aufspritzen.
6
Schritt 6
Geschmolzene Schokolade über die Oberseiten träufeln, mit Puderzucker bestäuben und die oberen Hälften wieder aufsetzen.
