Крабовая икра с белком яйца

Name: Крабовая икра с белком яйца
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 175 г крабовая икра; 6 г белок яйца; мелко нарезанный пекинский лук, щепотка; мелко нарезанный имбирь, щепотка; 75 г вино Шаосин; 20 г белый сахар; 16 г соль; 350 г прозрачный бульон; сало (для основы для обжаривания), по вкусу

В стиле Пекина: икру краба слегка тушат с приправами, затем обжаривают в воке с приправленным яичным белком, придавая блюду аппетитный цвет.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

крабовая икра 175 г

белок яйца 6 г

мелко нарезанный пекинский лук щепотка

мелко нарезанный имбирь щепотка

вино Шаосин 75 г

белый сахар 20 г

соль 16 г

прозрачный бульон 350 г

сало (для основы для обжаривания) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Смешайте белок яйца, соль и небольшое количество прозрачного бульона в небольшой миске.

Шаг 2

Разогрейте сало, добавьте мелко нарезанный пекинский лук и мелко нарезанный имбирь для приготовления основы для обжаривания, затем добавьте крабовую икру и обжарьте, сразу после этого добавьте вино Шаосин, белый сахар, соль и прозрачный бульон, переведите на слабый огонь и тушите примерно 20 минут.

Шаг 3

В отдельной сковороде разогрейте чистое сало для приготовления основы для обжаривания, влейте смесь белка яйца из небольшой миски, быстро обжарьте, затем сразу добавьте тушеную крабовую икру, несколько раз перемешайте и готово.