Клюква

Name: Клюква
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 1/3 cups (about 4 1/2 ounces) клюква (свежая или замороженная, размороженная); 1 1/4 cups plus 3 tablespoons плотно упакованный светло-коричневый сахар (разделить); 1 3/4 cups пшеничная мука общего назначения; 1/3 cup белый растительный жир; 2 крупные яйца; 1 1/2 tablespoons светлый кукурузный сироп; 1 1/2 teaspoons ванильный экстракт; 1 1/2 tablespoons засахаренный имбирь (мелко нарезанный (по желанию)); 1 1/2 teaspoons молотая корица; 3/4 teaspoon молотый кориандр; 1 1/2 teaspoons мелко натёртая апельсиновая цедра (цветная часть кожуры); 3/4 teaspoon пищевая сода; молотая гвоздика, Generous 1/4 teaspoon; соль, Generous 1/4 teaspoon; 2 1/2 cups традиционные овсяные хлопья

Жевательное, богатое клетчаткой овсяное печенье со вкусом клюквы, апельсиновой цедры и согревающих специй.

1 ч 5 мин

Средне

0 в избранном

Ингредиенты

клюква (свежая или замороженная, размороженная) 1 1/3 cups (about 4 1/2 ounces)

плотно упакованный светло-коричневый сахар (разделить) 1 1/4 cups plus 3 tablespoons

пшеничная мука общего назначения 1 3/4 cups

белый растительный жир 1/3 cup

крупные яйца 2

светлый кукурузный сироп 1 1/2 tablespoons

ванильный экстракт 1 1/2 teaspoons

засахаренный имбирь (мелко нарезанный (по желанию)) 1 1/2 tablespoons

молотая корица 1 1/2 teaspoons

молотый кориандр 3/4 teaspoon

мелко натёртая апельсиновая цедра (цветная часть кожуры) 1 1/2 teaspoons

пищевая сода 3/4 teaspoon

молотая гвоздика Generous 1/4 teaspoon

соль Generous 1/4 teaspoon

традиционные овсяные хлопья 2 1/2 cups

Инструкции

Разогреть духовку

Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте несколько противней жиром или сбрызните их антипригарным спреем.

Обработать клюкву

В кухонном комбайне пробейте клюкву до крупной нарезки. Посыпьте ягоды 3 столовыми ложками коричневого сахара и пробейте несколько раз для смешивания. (В качестве альтернативы нарежьте клюкву вручную. Смешайте нарезанную клюкву с 3 столовыми ложками коричневого сахара в небольшой миске.) Отложите в сторону.

Смешать сухие ингредиенты

В средней миске взбейте венчиком муку, корицу, молотый кориандр, пищевую соду, гвоздику и соль до полного объединения; отложите в сторону.

Смешать влажные ингредиенты

В большой миске взбейте миксером на средней скорости сливочное масло, растительный жир и оставшиеся 1 1/4 чашки коричневого сахара до объединения и посветления, около 1,5 минут. Добавьте яйца по одному, затем введите кукурузный сироп, ваниль, засахаренный имбирь (если используется) и апельсиновую цедру, взбивая до очень светлой и пышной массы, около 2 минут.

Соединить тесто

Вмешайте половину мучной смеси. Вмешайте или вмесите оставшуюся мучную смесь. Вмесите клюквенную смесь, овсяные хлопья и грецкие орехи до равномерного распределения.

Сформировать печенье

Выкладывайте тесто на подготовленные противни с помощью мерного стаканчика на 1/4 чашки или ложки для печенья, располагая горки на расстоянии примерно 7–8 см друг от друга.

Выпекать

Выпекайте по одному противню за раз в верхней трети духовки от 11 до 14 минут, пока верхушки не станут слегка золотистыми, а центры не будут казаться почти твёрдыми при лёгком нажатии. В середине выпекания поверните противень спереди назад для равномерного подрумянивания.

Остудить

Переставьте противень на решётку и оставьте, пока печенье слегка не затвердеет, около 3 минут. Переложите печенье на решётку лопаткой. Дайте полностью остыть.