Шарики из сливочного сыра

Name: Шарики из сливочного сыра
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 50 г несолёное сливочное масло (размягчённое до комнатной температуры); 20 г сахарная пудра; 1 яичный желток; 20 г миндальная мука (просеянная вместе с пшеничной мукой); 60 г пшеничная мука (просеянная вместе с миндальной мукой); 160 г сливочный сыр (размягчённый до комнатной температуры); 40 г сахар; 1/3 стручка стручок ванили; 40 г йогурт; 50 г целое яйцо

Миниатюрные полусферические сырные пирожные, приготовленные путём выпекания сырной начинки в хрустящей тарталетке.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

несолёное сливочное масло (размягчённое до комнатной температуры) 50 г

сахарная пудра 20 г

яичный желток 1

миндальная мука (просеянная вместе с пшеничной мукой) 20 г

пшеничная мука (просеянная вместе с миндальной мукой) 60 г

сливочный сыр (размягчённый до комнатной температуры) 160 г

сахар 40 г

стручок ванили 1/3 стручка

йогурт 40 г

целое яйцо 50 г

Инструкции

Приготовление тарталеток

Добавьте размягчённое сливочное масло и сахарную пудру, взбивайте до посветления массы, затем добавьте яичный желток и перемешайте до однородности. Просейте вместе миндальную и пшеничную муку, затем добавьте к масляной смеси и перемешайте лопаткой до образования теста. Заверните тесто в пищевую плёнку, расплющите руками и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Раскатайте тесто прямо в плёнке до толщины примерно 0,1 см, затем вырежьте кружки формой диаметром 3 см. Поместите кружки в полусферические силиконовые формы, слегка прижимая кончиками пальцев, чтобы тесто полностью прилегало к форме. После предварительного разогрева духовки выпекайте при 170°C верхний нагрев / 190°C нижний нагрев в течение 8–10 минут до лёгкого золотистого цвета. Выньте противень и дайте остыть.

Приготовление начинки из сливочного сыра

Когда сливочный сыр размягчится, взбейте его венчиком до однородности, затем добавьте сахар и перемешайте до кремообразного состояния. Последовательно добавьте стручок ванили и йогурт, перемешивая до однородности, затем добавьте целое яйцо и тщательно перемешайте.

Сборка и выпечка

Отсадите начинку из сливочного сыра в остывшие тарталетки до полного заполнения. После предварительного разогрева духовки выпекайте при 190°C верхний нагрев / 100°C нижний нагрев в течение 15–20 минут. Дайте полностью остыть перед извлечением из форм.