Хот-дог в форме цветка сливы
Булочка для хот-дога в форме цветков сливы с начинкой из зелёного лука.
Ингредиенты
мука с высоким содержанием клейковины
500 г
мелкий сахар
80 г
соль
6 г
сухие дрожжи
10 г
сливочное масло
30 г
яйцо
50 г
вода
250 мл
хот-дог
по вкусу
зелёный лук
70 г
яйцо
50 г
растительное масло
20 мл
соль
щепотка
чёрный перец
щепотка
Инструкции
1
Формовка
Приготовьте тесто, следуя «Основному методу приготовления теста» на страницах 14–15. Разделите тесто на кусочки по 50 г, придайте форму прямоугольников, положите хот-дог и заверните хот-дог сверху вниз.
2
Нарезка
Разрежьте раскатанное тесто на пять равных частей, но не дорезайте до конца; оставьте тесто частично соединённым.
3
Придание формы
Положите нарезанное тесто надрезанной стороной вверх, скрутите в форму цветка сливы и поместите на противень.
4
До ферментации
Изображение до ферментации. Тесто имеет форму цветка сливы, диаметром около 9 см.
5
После ферментации
Сравнительное изображение после ферментации. Диаметр теста составляет около 11,5 см.
6
Приготовление начинки из зелёного лука
Приготовьте начинку из зелёного лука: смешайте зелёный лук, яйцо, соль, перец и растительное масло до однородной массы.
7
Нанесение начинки и выпечка
Распределите смешанную начинку из зелёного лука в центре теста и выпекайте в духовке.
