매화 꽃 핫도그 빵
매화 모양의 핫도그 빵에 쪽파(부추) 소를 올린 빵.
재료
강력분
500 g
백설탕
80 g
소금
6 g
건효모
10 g
버터
30 g
달걀
50 g
물
250 ml
핫도그
적당량
대파
70 g
달걀
50 g
식용유
20 ml
소금
한 꼬집
후추
한 꼬집
조리 방법
1
성형하기
'기본 반죽법' 14-15페이지를 참조하여 반죽을 준비합니다. 반죽을 50g씩 나누어 직사각형으로 눌러 펴고, 핫도그를 올려놓은 후 위에서 아래로 감싸줍니다.
2
자르기
밀대로 밀 반죽을 다섯 등분으로 자르되, 끝까지 완전히 자르지 않고 반죽이 부분적으로 연결되게 둡니다.
3
모양 만들기
자른 반죽을 자른 면이 위로 오게 놓고, 매화 꽃 모양으로 비틀어 베이킹 트레이에 올려놓습니다.
4
발효 전
발효 전 참고 이미지. 반죽이 매화 꽃 모양이며 지름이 약 9cm입니다.
5
발효 후
발효 후 비교 이미지. 반죽의 지름은 약 11.5cm입니다.
6
대파 필링 만들기
대파 필링 만들기: 대파, 달걀, 소금, 후추, 식용유를 골고루 섞어 잘 결합시킵니다.
7
필링 펴 바르고 굽기
섞은 대파 필링을 반죽 중앙에 펴 바르고 오븐에 넣어 굽습니다.
