Pan de Hot Dog Flor de Ciruelo
Pan de hot dog con forma de flores de ciruelo, cubierto con un relleno de cebolleta.
Ingredientes
harina de alto gluten
500 g
azúcar fina
80 g
sal
6 g
levadura seca
10 g
mantequilla
30 g
huevo
50 g
agua
250 ml
hot dog
to taste
cebolleta
70 g
huevo
50 g
aceite vegetal
20 ml
sal
a pinch
pimienta negra
a pinch
Instrucciones
1
Formado
Prepare la masa consultando el 'Método Básico de Masa' en las páginas 14-15. Divida la masa en piezas de 50 g, presione en rectángulos, coloque un hot dog y envuelva el hot dog de arriba a abajo.
2
Corte
Corte la masa enrollada en cinco partes iguales, pero no corte por completo; mantenga la masa parcialmente conectada.
3
Moldeado
Coloque la masa cortada con el lado cortado hacia arriba, gire en forma de flor de ciruelo y ponga en una bandeja para hornear.
4
Antes de la Fermentación
Imagen de referencia antes de la fermentación. La masa está en forma de flor de ciruelo, aproximadamente 9 cm de diámetro.
5
Después de la Fermentación
Imagen de comparación después de la fermentación. El diámetro de la masa es de aproximadamente 11.5 cm.
6
Preparación del Relleno de Cebolleta
Prepare el relleno de cebolleta: mezcle cebolleta, huevo, sal, pimienta y aceite vegetal hasta que esté bien combinado.
7
Extender el Relleno y Hornear
Extienda el relleno de cebolleta mezclado en el centro de la masa y hornee en el horno.
