خبز هوت دوغ على شكل زهرة البرقوق
خبز هوت دوغ على شكل أزهار البرقوق، مغطى بحشوة البصل الأخضر.
المكونات
دقيق عالي الجلوتين
500 g
سكر ناعم
80 g
ملح
6 g
خميرة جافة
10 g
زبدة
30 g
بيض
50 g
ماء
250 ml
هوت دوغ
to taste
بصل أخضر
70 g
بيض
50 g
زيت نباتي
20 ml
ملح
a pinch
فلفل أسود
a pinch
الخطوات
1
التشكيل
حضّر العجينة بالرجوع إلى «طريقة العجينة الأساسية» في الصفحات 14-15. قسّم العجينة إلى قطع بوزن 50 غرام، ثم اضغطها على شكل مستطيلات، ضع قطعة هوت دوغ، ولفّ الهوت دوغ من الأعلى إلى الأسفل.
2
التقطيع
اقطع العجينة الملفوفة إلى خمسة أجزاء متساوية، لكن لا تقطعها بالكامل؛ اترك العجينة متصلة جزئياً.
3
القولبة
ضع العجينة المقطوعة مع توجيه جهة القطع للأعلى، ثم لفّها على شكل زهرة البرقوق، وضعها على صينية الخبز.
4
قبل التخمير
صورة مرجعية قبل التخمير. العجينة على شكل زهرة البرقوق، بقطر حوالي 9 سم.
5
بعد التخمير
صورة مقارنة بعد التخمير. قطر العجينة حوالي 11.5 سم.
6
تحضير حشوة البصل الأخضر
حضّر حشوة البصل الأخضر: اخلط البصل الأخضر والبيض والملح والفلفل والزيت النباتي حتى تمتزج جيداً.
7
فرد الحشوة والخبز
افرد حشوة البصل الأخضر المخلوطة في وسط العجينة، ثم اخبزها في الفرن.
