Bolitas de Queso Crema

Name: Bolitas de Queso Crema
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 50 g mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente); 20 g azúcar glass; 1 yema de huevo; 20 g harina de almendras (tamizada junto con la harina de trigo); 60 g harina de trigo (tamizada junto con la harina de almendras); 160 g queso crema (ablandado a temperatura ambiente); 40 g azúcar granulada; 1/3 pod vaina de vainilla; 40 g yogur; 50 g huevo entero

Pequeñas pastas de queso hemisféricas hechas horneando un relleno de queso envuelto en una crujiente masa de tarta.

1 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente) 50 g

azúcar glass 20 g

yema de huevo 1

harina de almendras (tamizada junto con la harina de trigo) 20 g

harina de trigo (tamizada junto con la harina de almendras) 60 g

queso crema (ablandado a temperatura ambiente) 160 g

azúcar granulada 40 g

vaina de vainilla 1/3 pod

yogur 40 g

huevo entero 50 g

Instrucciones

Preparar las Bases de las Tartaletas

Añadir la mantequilla ablandada y el azúcar glass, batir hasta que la mezcla aclare de color, luego añadir la yema de huevo y mezclar hasta integrar. Tamizar la harina de almendras y la harina de trigo juntas, luego añadir a la mezcla de mantequilla y remover con una espátula para formar una masa. Envolver la masa en film transparente, aplanarla con la mano y refrigerar durante al menos 30 minutos. Estirar la masa directamente sobre el film transparente a un grosor aproximado de 0,1 cm, luego cortar discos con un cortador de 3 cm de diámetro. Colocar los discos pequeños en moldes de silicona semirredondos, presionando suavemente con las yemas de los dedos para asegurar que los discos se adhieran completamente a los moldes. Después de precalentar el horno, hornear a 170 °C calor superior / 190 °C calor inferior durante 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar.

Preparar el Relleno de Queso Crema

Una vez que el queso crema esté ablandado, batirlo con unas varillas hasta que quede suave, luego añadir el azúcar granulada y mezclar hasta que esté cremoso. Añadir la vaina de vainilla y el yogur en secuencia, removiendo para mezclar de manera uniforme, luego añadir el huevo entero y mezclar bien.

Montar y Hornear

Rellenar las bases de las tartaletas enfriadas con la crema de queso crema hasta llenarlas. Después de precalentar el horno, hornear a 190 °C calor superior / 100 °C calor inferior durante 15 a 20 minutos. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.