Boule au Fromage Frais

Name: Boule au Fromage Frais
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 50 g beurre doux (ramolli à température ambiante); 20 g sucre glace; 1 jaune d'œuf; 20 g farine d'amande (tamisée avec la farine tout usage); 60 g farine tout usage (tamisée avec la farine d'amande); 160 g fromage à la crème (ramolli à température ambiante); 40 g sucre en poudre; 1/3 pod gousse de vanille; 40 g yaourt; 50 g œuf entier

Petites pâtisseries au fromage hémisphériques, préparées en faisant cuire une garniture au fromage enfermée dans une croûte de tarte croustillante.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

beurre doux (ramolli à température ambiante) 50 g

sucre glace 20 g

jaune d'œuf 1

farine d'amande (tamisée avec la farine tout usage) 20 g

farine tout usage (tamisée avec la farine d'amande) 60 g

fromage à la crème (ramolli à température ambiante) 160 g

sucre en poudre 40 g

gousse de vanille 1/3 pod

yaourt 40 g

œuf entier 50 g

Instructions

Préparer les fonds de tarte

Ajoutez le beurre ramolli et le sucre glace, fouettez jusqu'à ce que le mélange éclaircisse, puis ajoutez le jaune d'œuf et mélangez jusqu'à incorporation. Tamisez ensemble la farine d'amande et la farine tout usage, puis ajoutez-les au mélange de beurre et remuez avec une spatule pour former une pâte. Enveloppez la pâte dans du film plastique, aplatissez-la à la main et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Étalez la pâte directement dans le film plastique sur une épaisseur d'environ 0,1 cm, puis découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 3 cm de diamètre. Placez les petits cercles dans des moules en silicone demi-ronds, en appuyant doucement avec le bout des doigts pour que les cercles adhèrent bien aux moules. Après avoir préchauffé le four, faites cuire à 170°C chaleur tournante / 190°C chaleur sole pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez la plaque de cuisson et laissez refroidir.

Préparer la garniture au fromage à la crème

Une fois le fromage à la crème ramolli, fouettez-le au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez la gousse de vanille et le yaourt successivement, en remuant pour bien mélanger, puis ajoutez l'œuf entier et mélangez bien.

Assembler et cuire

Pochez la garniture au fromage à la crème dans les fonds de tarte refroidis jusqu'à ce qu'ils soient pleins. Après avoir préchauffé le four, faites cuire à 190°C chaleur tournante / 100°C chaleur sole pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.