Курица «Королевский крем»
Сливочное рагу из курицы, приготовленное путём обжаривания куриной грудки с луком, грибами и красным болгарским перцем, а затем тушения с белым вином, соусом бешамель и свежими сливками.
Ингредиенты
соль
1/4 ч. л.
молотый белый перец
щепотка
куриная грудка (вымыть, нарезать кусочками)
2 ломтика (около 300 г)
лук (очистить, вымыть, нарезать кусочками)
1/2
грибы (вымыть, нарезать кусочками)
50 г
красный сладкий перец (удалить семена, вымыть, нарезать кусочками)
1/2
оливковое масло
1 ст. л.
белое вино
100 мл
белый соус (см. рецепт на стр. 16)
200 мл
жирные сливки
50 мл
свежая петрушка (мелко нарезать)
1 ст. л.
Инструкции
1
Подготовить ингредиенты
Вымыть куриную грудку и нарезать кусочками; лук очистить, вымыть и нарезать кусочками; грибы вымыть и нарезать кусочками; у красного сладкого перца удалить семена, вымыть и нарезать кусочками; отложить всё в сторону.
2
Обжарить и потушить
Налить 1 ст. л. оливкового масла в сотейник с плоским дном и нагреть на среднем огне. Добавить курицу, лук, грибы и красный сладкий перец и обжарить до появления аромата. Влить белое вино и довести до короткого кипения, затем добавить белый соус и жирные сливки. Когда снова закипит, убавить огонь до минимума и продолжать готовить 6 минут. Посолить и поперчить белым перцем, затем подать, посыпав свежей петрушкой.
