クリームロワイヤルチキン
鶏むね肉、玉ねぎ、マッシュルーム、赤ピーマンを炒め、白ワイン、ベシャメルソース、生クリームで煮込んだ、クリーミーなチキンシチューです。
材料
塩
1/4 tsp
白胡椒
a pinch
鶏胸肉（洗い、食べやすい大きさに切る）
2 slices (about 300 g)
玉ねぎ（皮をむき、洗い、食べやすい大きさに切る）
1/2
マッシュルーム（洗い、食べやすい大きさに切る）
50 g
赤パプリカ（種を取り、洗い、食べやすい大きさに切る）
1/2
オリーブオイル
1 tbsp
白ワイン
100 ml
ホワイトソース（16ページのレシピを参照）
200 ml
生クリーム
50 ml
生のパセリ（細かく刻む）
1 tbsp
作り方
1
材料の下準備
鶏胸肉を洗って食べやすい大きさに切る。玉ねぎは皮をむいて洗い、食べやすい大きさに切る。マッシュルームを洗って食べやすい大きさに切る。赤パプリカは種を取り除き、洗って食べやすい大きさに切る。すべてを別の容器に入れておく。
2
炒めて煮込む
底の平たい鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱する。鶏肉、玉ねぎ、マッシュルーム、赤パプリカを加え、香りが立つまで炒める。白ワインを注ぎ、さっと沸騰させたら、ホワイトソースと生クリームを加える。再沸騰したら弱火にして、さらに6分煮る。塩と白胡椒で味付けをし、生のパセリを散らして提供する。
