Königliches Hähnchen in Sahnesoße

Name: Königliches Hähnchen in Sahnesoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/4 TL Salz; weißer Pfeffer (gemahlen), eine Prise; 2 Scheiben (ca. 300 g) Hähnchenbrust (gewaschen, in Stücke geschnitten); 1/2 Zwiebel (geschält, gewaschen, in Stücke geschnitten); 50 g Champignons (gewaschen, in Stücke geschnitten); 1/2 rote Paprika (entkernt, gewaschen, in Stücke geschnitten); 1 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 200 ml weiße Soße (siehe Rezept auf Seite 16); 50 ml Sahne; 1 EL frische Petersilie (fein gehackt)

Ein cremiges Hühnerragout, zubereitet durch Anbraten von Hähnchenbrust mit Zwiebeln, Champignons und roter Paprika, anschließend geschmort mit Weißwein, Béchamelsauce und frischem Rahm.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Salz 1/4 TL

weißer Pfeffer (gemahlen) eine Prise

Hähnchenbrust (gewaschen, in Stücke geschnitten) 2 Scheiben (ca. 300 g)

Zwiebel (geschält, gewaschen, in Stücke geschnitten) 1/2

Champignons (gewaschen, in Stücke geschnitten) 50 g

rote Paprika (entkernt, gewaschen, in Stücke geschnitten) 1/2

Olivenöl 1 EL

Weißwein 100 ml

weiße Soße (siehe Rezept auf Seite 16) 200 ml

Sahne 50 ml

frische Petersilie (fein gehackt) 1 EL

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Hähnchenbrust waschen und in Stücke schneiden; Zwiebel schälen, waschen und in Stücke schneiden; Champignons waschen und in Stücke schchniden; rote Paprika entkernen, waschen und in Stücke schneiden; alles beiseitestellen.

Anbraten und Köcheln lassen

1 EL Olivenöl in eine flache Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen, Zwiebel, Champignons und rote Paprika hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Den Weißwein dazugeben und kurz aufkochen lassen, dann die weiße Soße und die Sahne hinzufügen. Sobald es wieder aufkocht, auf niedrige Hitze reduzieren und weitere 6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und mit frischer Petersilie bestreut servieren.