크림 로얄 치킨
닭가슴살을 양파, 버섯, 빨간 파프리카와 함께 볶은 뒤 화이트 와인, 베샤멜 소스, 생크림과 함께 졸여 만든 크리미한 닭 스튜.
재료
소금
1/4 tsp
백후추 가루
a pinch
닭가슴살 (씻어서 한 입 크기로 썰기)
2 slices (about 300 g)
양파 (껍질을 벗기고 씻어 한 입 크기로 썰기)
1/2
버섯 (씻어서 한 입 크기로 썰기)
50 g
빨간 파프리카 (씨를 제거하고 씻어 한 입 크기로 썰기)
1/2
올리브유
1 tbsp
백포도주
100 ml
화이트소스 (16페이지 레시피 참조)
200 ml
생크림
50 ml
생 파슬리 (곱게 다지기)
1 tbsp
조리 방법
1
재료를 준비하세요
닭가슴살을 씻어 한 입 크기로 썰고, 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 한 입 크기로 썰어주세요. 버섯도 씻어 한 입 크기로 썰고, 빨간 파프리카는 씨를 제거한 뒤 씻어 한 입 크기로 썰어주세요. 모든 재료를 준비해 두세요.
2
볶고 졸여주세요
평바닥 냄비에 올리브유 1큰술을 넣고 중불로 달궈주세요. 닭고기, 양파, 버섯, 빨간 파프리카를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 백포도주를 부어 잠깐 끓어오르면 화이트소스와 생크림을 넣으세요. 다시 끓어오르면 약불로 줄이고 6분간 더 익혀주세요. 소금과 백후추로 간을 하고, 생 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
