金糸干しエビの卵焼き
卵は、炒めた切り干し大根と干しエビと一緒にフライパンで焼き、独特の風味と魅力的な黄金色の料理に仕上げます。
材料
卵(溶き卵)
4
切り干し大根(洗って水気を切り、カリッと炒める)
80 g
干しエビ
20 g
にんにくの芽(みじん切り)
10 g
食用油
15 g
黒胡椒
1 tsp
細塩
1/2 tsp
作り方
1
手順1
切り干し大根を洗い、よく水気を切ってからフライパンに入れ、水分が完全に飛ぶまで炒めます。
2
手順2
フライパンに油を熱し、干しエビと切り干し大根を香りが立つまで炒め、一度取り出して置いておきます。
3
手順3
卵を溶き、にんにくの芽をみじん切りにします。黒胡椒、細塩、炒めた干しエビと切り干し大根と合わせ、全体が均一になるように混ぜます。
4
手順4
フライパンに少量の油を引き、混ぜ合わせた材料を流し込み、ふたをして中火で約5分焼きます。卵が少し固まり始めたら裏返し、中まで火を通します。
